Страница: 5/5
БОР: Как известно в настоящее время, бор принимает участие в процессах биосинтеза РНК в печени. Бор хорошо всасывается в ЖКТ, выводится и кишечником и почками.
Токсические концентрации для крыс более 1 г/л, летальной для человека является доза от 15 до 20 г. В природе бор широко распространен, поэтому симптомов недостаточности бора не наблюдалось.
Борная кислота была объявлена Объединенным комитетом экспертов ВОЗ по пищевым добавкам непригодной в качестве пищевой добавки.
ЛИТИЙ: Насколько известно, литий не является необходимым веществом для человека, хотя в последние годы используется для лечения больных с маниакально-депрессивным психозом, и, как было показано, меняет проводимость нервных волокон.
Содержание лития в воде и овощах напрямую коррелирует с жесткостью воды: чем жестче вода, тем там больше лития. Эпидемиологические исследования атеросклеротической болезни показывают, что она находится в обратной зависимости от концентрации лития в воде.
Количества лития, потребляемые обычно с водой и пищей, не токсичны, но отравление в результате излишнего медикаментозного применения лития хорошо известны.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Имеющиеся сведения, относящиеся к встречающимися в природных условиях уровнями микроэлементов и их различиями в продуктах питания, необходимы как для определения потребностей, так и для деятельности контролирующих органов.
Различные усовершенствования сельскохозяйственной технологии могут влиять на содержание микроэлементов в продуктах питания. Чрезмерное использование удобрений, пестицидов, гербицидов может повышать содержание в продуктах питания ксенобиотиков и нарушать содержание микроэлементов и витаминов.
Другой проблемой, значение которой возрастает, является взаимодействие между неорганическими веществами при всасывании и метаболизме и значение такого взаимодействия для питания и здоровья.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Роль микроэлементов в жизни человека..........................................1
Фтор....................................................................................................2
Йод......................................................................................................4
Кобальт...............................................................................................6
Магний................................................................................................7
Марганец............................................................................................8
Цинк..................................................................................................10
Медь..................................................................................................11
Хром..................................................................................................13
Селен.................................................................................................15
Ванадий.............................................................................................17
Никель...............................................................................................18
Кадмий..............................................................................................19
Молибден..........................................................................................20
Другие элементы, встречающиеся в следовых количествах..........21
Заключение.......................................................................................22
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Румянцев В. И. Общая гигиена 1986г. Москва;
“Микроэлементы в питании человека” Доклад Комитета экспертов ВОЗ 1975г.;
“Популярная библиотека химических элементов” книга первая: От водорода до палладия; Издательство “Наука” Москва 1989г.;
“Популярная библиотека химических элементов” книга вторая: От палладия до хрома; Издательство “Наука” Москва 1989г.;
М. Гудман, Ф. Морхауз “Органические молекулы в действии” Издательство “Мир” 1987г.
“ Химия и общество” Американское химическое общество; Издательство “Мир” 1995г.;
United States, National Akademy of Sciens, National Research Council, Food and Nitrition Board (1987) Reccomended dietary allowances, revised ed., National Academy of Sciens.
Реферат опубликован: 15/06/2005 (13162 прочтено)